Кексы «Детские»

Огромная благодарность автору: Оля

Если кто еще помнит вкуснейшие кексики из школьных столовых — так вот это они. Очень нравятся и детям, и взрослым.

Ингредиенты:
2 яйца
220 г сахара
120 мл молока
260 г сливочного масла
250 г смеси изюма с сушеной вишней (в любых пропорциях)
440 г муки
½ чайной ложки соды (либо 1 пакетик разрыхлителя)
1 пакетик ванили
¼ чайной ложки соли

Приготовление:

Изюм и вишню замочить. Яйца взбить с сахаром и ванилью:

Влить молоко, взбить:

Добавить растопленное сливочное масло. Взбить:

Всыпать муку, смешанную с солью и разрыхлителем:

Подмешать к тесту вишню с изюмом:

Полученным тестом наполнить на половину смазанные формочки:

Выпекать при 170 градусах 25-30 минут (до сухой зубочистки):

Посыпать сахарной пудрой и подать: