Пуховые булочки с тыквой
Рубрика: Все записи,Печенье, пирожное,Тесто | Комментариев: 2
Огромная благодарность автору: Оля
Мягкие, пышные и очень воздушные. Готовила и в простом, и в сладком варианте — очень вкусно..
Ингредиенты:
125 мл молока
20 г свежих дрожжей
Около 500 г муки
400 г тыквы
100 г сливочного масла
75 г сахара (для сладких — 100-120 г)
Цедра ½ лимона
½ чайной ложки соли
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать ксочками. Запечь в духовке или припустить в небольшом количестве воды до мягкости:
Пюрировать:
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи:
Добавить тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, лимонную цедру, соль:
Вымешивать тесто, постепенно подсыпая муку:
Замесить мягкое гладкое тесто:
Оставить для поднятия в теплом месте на час:
Тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на 8-12 частей. Сформовать булочки и отсадить на смазанный противень:
Верх смазать белком. Посыпать любыми семенами (сладкие булочки можно посыпать сахаром, маком, корицей и т.п.). Оставить для расстойки на 20 минут:
Поместить в духовку при 180 градусах:
Выпекать до румяности около 30 минут:
Хороши как в теплом, так и в остывшем виде:
К записи оставлено 2 коммент.
Оставить комментарий
Только по внешним данным, у меня тесто получилось немного реже, думаю потому что не было возможности взвесить тыкву.
Ах какие соблазнительные булочки. А название-то обещающее! Как раз тыква созрела. Можно попробовать испечь такие пуховые булочки. Выпечка с участием этого ценного овоща получается отменной: особого нежного вкуса, красивого солнечного цвета и всегда удачно поднимается. Я уже пробовала испечь сладкий тыквенный хлеб и маффины. Теперь очередь за булочками!Думаю и пользы намного больше в блюдах, где присутствует красавица-тыква.