Ингредиенты: 800 г мякоти говядины 1 лимон 1 яйцо 1,5 чайные ложки картофельного крахмала 1 чайная ложка соды Мука для обвалки Масло для жарки Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Мясо зачистить от пленок и жил. Нарезать средними кусочками (как на гуляш):
Посыпать крахмалом, содой, специями и перемешать:
Полить соком лимона, перемешать. Как шипение прекратиться, вбить яйцо, посолить и еще раз хорошо вымесить. Если мясо очень жесткое, можно оставить мариноваться на ночь. Нежное молодое мясо можно жарить сразу:
Каждый кусочек мяса обвалять в муке:
Выложить на сковороду с раскаленным маслом:
Быстро зарумянить со всех сторон и переложить в керамический горшок или форму для запекания:
Плотно закрыть крышкой или фольгой и поместить в духовку при 180 градусах на 45-50 минут:
Огромная благодарность автору: Оля 
Оставить комментарий