• Статьи

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Комментарии

  • Поблагодарить


  • мини — СОЧНИ (любимый рецепт)

    загрузка...

    Огромная благодарность автору:
    неля0503

    Просто не передать словами, как вкусно!!! С тарелки исчезают мгновенно!

    Ингредиенты:
    ДЛЯ ТЕСТА :
    1.Сливочное масло комнатной температуры – 100 г.;
    2.Мука пшеничная в/с – 400 г;
    3.Сахарный песок – 80г;
    4.Сметана 20% — 8 ст. лж.;
    5.Яйцо кур. – 1 шт.;
    6.Желтки яичные – 2 шт.;
    7.Разрыхлитель – 1 ч.лж.;
    8.Ванилин и мелкая соль – по щепотке

    ДЛЯ НАЧИНКИ :
    1.Творог плотный 18% — 450 г;
    2.Белки яичные – 2 шт.;
    3.Сахарный песок – 3 ст.лж.;
    4.Сметана 20% — 2 ст.лж.;
    5.Манка – 2 ст.лж;
    6.Мука пшеничная – 2 ч.лж.;
    7.Ванилин – по щепотке

    Приготовление:

    ГОТОВИМ ТЕСТО:
    Масло + сахар смешать при помощи миксера.
    Не выключаю миксер, добавляем постепенно, небольшими порциами яйцо, желтки, сметану …и все составляющие теста.
    Последние 100-150 г муки лучше смешать с помощью лопатки или ст.ложки – миксер «перебьет», перемЕсит тесто.
    Ставим пока в холодильник…

    ГОТОВИМ НАЧИНКУ (по густоте она должна быть, как тесто на сырники):
    Творог + 1 ст. лж. сахара протираем через ситечко.
    Белки + 2 ст. лж. сахара взбиваем до устойчивых пиков.
    В творог постепенно добавляем сметану, манку, муку, ванилин.
    Под конец подмешиваем взбитые белки.

    СОБИРАЕМ СОЧНИ :
    Выкладываем тесто на рабочий стол. Если оно оказалось жидковатым и сильно липнет к рукам, подсыпаем муку.
    Тесто раскатать толщиной ~ 0.6- 0.7 мм, вырезать кружочки (d=7-8см)

    При помощи двух чайных ложек выложить на них творожную начинку.
    Сложить кружочки пополам, чуть прижимая, не скрепляя по диаметру.

    ВЫПЕКАЕМ :
    Выкладываем изделия на, смазанную сл. маслом и присыпанную мукой, поверхность или просто на пекарскую бумагу.

    Смазываем молоком.
    Выпекаем ~ 25мин. при t = 200*
    Даем остыть на противне, при желании посыпаем сах.пудрой.

    P.S. Можно добавить в тесто 1 ч.лж. лимонно цедры. Я не стала этого делать.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! ))) ВКУСНО, ОЧЕНЬ — ОЧЕНЬ — ОЧЕНЬ….!)))


    Оставить комментарий

  • Наш форум

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Свежие записи

  • Рубрики