Салат «Шуба» в свекле

Огромная благодарность автору: chudo

Какой Новый год без «Оливье» и «Шубы». Мне пришла в голову интересная идея подачи этого горячо любимого нами салата. Если гостей за праздничным столом будет не сильно много, можно сделать каждому. Если пофантазировать, можно украсить свеколку как новогоднюю игрушку!

Ингредиенты:
набор продуктов классический:
картофель,
морковь,
свекла,
селедка,
яйца,
майонез,

по желанию — маринованный в уксусе лук,
кисло-сладкое яблоко,
сыр твердый или творожный типа «рикотта».

Приготовление:

селедку очистить.
свеклу отварить до готовности (или запечь, завернув в фольгу). отварить яйца, морковь и картофель в мундире.
очистить свеклу. сделать снизу ровный срез, чтобы хорошо стояла на блюде. чайной ложкой аккуратно выскоблить всю серединку свеклы. смазать ее внутри майонезом. первый слой сделать из картофеля, следующий из селедки, затем все по очереди, как вы привыкли.
самый верхний слой посыпать тертым желтком, украсить зеленью.
если будете делать салат заранее — смажьте свеклу оливковым или растительным маслом, чтобы не обветривалась.