Пидэ, Турецкая пицца…от METEL
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
METELУ меня вышло три штуки.
2 стакана муки
0,5 стак. теплого молока
1 ч.л. сухих дрожжей
1 яйцо
25 г маргарина
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. меда (сахара)
Для начинки:
400 г фарша
соль, специи по вкусу
2-3 ст.л. раст. масла
Молоко+маргарин+сахар+соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать.
Дрожжи(сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто.
Положить в миску, накрыть, убрать в теплое место.
Тем временем беремся за начинку.
Обжарить фарш. Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать,
иначе он схватится комочками. Фарш готовить 5-7 минут.
Посолить поперчить по вкусу. Переложить на блюдо — пусть нмного остынет.
Тесто разделить на 3 части.
Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал, делаем надрезы по бокам, но не до конца, затем перекидываем жгуты теста по разные стороны. Тесто по этому рецепту не липнет ни к поверхности, ни к рукам, поэтому подпыливать мукой не надо, иначе бортики не слипнутся с основанием и сок из начинки будет вытекать.
Я делала три разные.
1 фарш с сыром
2 фарш яерри сыр
3 фарш черри майонез
В готовые лодочки выкладываем фарш, смазываем края пидэ раст. маслом и выпекаем при 200 С около 20-25 минут.
Оставить комментарий