Медовый торт с творожным кремом «Пуховик»

Огромная благодарность автору: Оля

Старый-старый рецепт, даже не из моей записной книжки, а из маминой. Проверен родственниками и на родственниках десятки раз…

Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка разрыхлителя
Около 2,5 стаканов муки

Для крема:
0,9-1 кг творога
350 г сахара
3 желтка
150 г сливочного масла
1 пакетик ванили
Медовый торт с творожным кремом

Приготовление:

Для теста в кастрюльке соединить яйца, сахар, мед, соду, разрыхлитель: Медовый торт с творожным кремом


Хорошо взбить и поместить на водяную баню:


Медовый торт с творожным кремом


Варить до тех пор, пока масса не увеличится вдвое. Слегка остудить:


Медовый торт с творожным кремом


Всыпать муку и замесить слегка тягучее тесто. Поместить в холодильник:


Медовый торт с творожным кремом


Через 3-4 часа тесто загустеет и из него можно будет лепить:


Медовый торт с творожным кремом


Массу разделить на 3-5 частей (зависит от желаемого размера торта):


Медовый торт с творожным кремом


Каждый кусок обвалять в муке и выложить на выстеленный пергаментом (также посыпать мукой) противень. Прямо руками размять в круг:


Медовый торт с творожным кремом


Выпекать при 180 градусов по 3-4 минуты до легкого золотистого оттенка (тесто очень хорошо поднимается при выпечке):


Медовый торт с творожным кремом


Приложить тарелку или крышку:


Медовый торт с творожным кремом


Неровности обрезать и измельчить в крошку:


Медовый торт с творожным кремом


Готовые коржи полностью остудить:


Медовый торт с творожным кремом


Для крема в кастрюле соединить все ингредиенты и поставить на средний огонь:


Медовый торт с творожным кремом


Варить до однородности и загустевания. При этом на поверхности начнут появляться пузыри. Снять с огня и слегка остудить:


Медовый торт с творожным кремом


Крем не будет слишком густым. Еще горячим прослоить коржи, которые лучше выкладывать низом вверх:


Медовый торт с творожным кремом


Верх и бока также обмазать:


Медовый торт с творожным кремом


У меня крошки было мало, поэтому я еще добавила кукурузные хлопья и кокосовую стружку, но оформление полностью на ваше усмотрение:


Медовый торт с творожным кремом


Крошкой обсыпать верх и бока и поместить в холодильник на ночь:


Медовый торт с творожным кремом


Единственное фото в разрезе, которое я успела сделать:


Медовый торт с творожным кремом



Оставить комментарий