• Статьи

  • Комментарии

  • Поблагодарить

  • Шоколадный кекс с черной смородиной

    загрузка...

    Огромная благодарность автору: chadeyka

    В принципе, ничего особенного, один из тысяч шоколадных кексов (впрочем, очень нежный и рассыпчатый), но черная смородина прекрасно сочетается с шоколадом. Удивительная, все же, ягода — свежую ее есть не люблю, а в выпечке она всегда прекрасна.
    Вы можете использовать и свежие (летом) и замороженные ягоды. Также прекрасно подойдет клюква или брусника.

    Ингредиенты:

    150г масла
    150г сахара
    3 яйца, разделить на желтки и белки
    150г шоколада
    100г муки
    150г черной смородины, свежей или замороженной
    50г вишневой или рябиновой наливки

    разогрейте духовку до 180С
    прямоугольная форма для кекса 20х10см или круглая с отверстием диаметром 20см.

    Приготовление:

    Смородину промыть, обсушить, залить настойкой и оставить на несколько часов. Если смородина замороженная, ее надо заливать, не размораживая.

    Растопить шоколад и остудить до комнатной температуры (он должен остаться мягким).
    Размягченное масло взбить с сахаром до посветления.
    Добавить, не прекращая взбивание, по одному три желтка и взбивать до растворения сахара. Влить в масляную смесь жидкость от смородины и взбить до получения гладкого крема.

    Добавить растопленный шоколад и снова хорошо взбить.

    Всыпать муку и размешать ложкой или миксером на небольшой скорости.

    Взбить белки до крепких пиков.
    Половину белков добавить в тесто и размешать миксером.

    Затем добавить оставшиеся белки, смородину и аккуратно перемешать ложкой, стараясь не повредить ягоды и не осадить белки.

    Переложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

    Выпекать в заранее разогретой духовке 45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой из середины кекса.

    Теперь посыпьте кекс сахарной пудрой и украсьте ягодами по желанию.

    Этот кекс хорош еще теплым, например, с мороженым, но и остывший тоже очень вкусен.


    6 (500x272, 78Kb)


    Оставить комментарий