Салат с жареной семгой и икрой

Огромная благодарность автору: ЕвГеша

Ооооооооооочень вкусный рыбный салат!….
Этот салат лучше делать порционно, в креманках, но к сожалению у меня фото салата в креманках нет, пэтому выставляю фото на блюде, слоями.


Ингредиенты:

1 стейк семги (форели)
100 г плавленного сыра (у меня «Виола»)
150 г творожного сыра (у меня «Almette» сливочный)
1 столовая ложка сметаны
1/2 пучка укропа
2 столовых ложки икры мойвы с копченым лососем (у меня фирмы «Санта-Бремор»)
140 г красной икры
3 шт. отварных яиц

Приготовление:

1. Семгу запечь в духовке, или обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла (я если жарю, то на сухую сковороду насыпаю щепотку розмарина, а когда он разогреется, то наливаю масло). Готовую семгу очистить от косточек и измельчить в блендере, добавив 1 столовую ложку красной икры. В полученный паштет добавить плавленный сыр (можно, при желании добавить еще и грамм 20 сливочного масла).
2. Паштет выкладываем первым слоем.
3. Творожный сыр смешать со сметаной. добавив мелко нарезанный укроп. Выложить вторым слоем на паштет.
4. Отделить желтки яиц от белков. Желтки растереть с икрой мойвы и выложить третьим слоем (если масса будет очень сухой, то можно добавить 1 ч.л. сметаны)
5. Четвертый слой — тертые яичные белки.
6. Пятый слой — красная икра.

5 (500x272, 100Kb)



Оставить комментарий