Песочный пирог с мясным фаршем, брокколи и цветной капустой «Шахматный». Очень красивый и не менее вкусный!

Уже неоднократно признавалась в любви к песочным пирогам. Этот — очередной любимчик.

Ингредиенты:
Для теста:
180 г сливочного масла
360 г муки
1 яйцо
2-3 столовые ложки сметаны
1 пакетик разрыхлителя
Щепотка соли

Для начинки:
300 г мясного фарша
150 г брокколи
150 г цветной капусты
1 маленький лоток сливочного сыра
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Для теста растопленное сливочное масло взбить со сметаной и яйцом:

Добавить соль, муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 30 минут:

Для начинки фарш смешать с плавленым сыром, измельченным луком, чесноком, солью, специями:

Брокколи и цветную капусту разобрать на крупные одинаковые соцветия. Бланшировать по 3-4 минуты в подсоленной воде с добавлением ложки уксуса:

Тесто вынуть из холодильника и руками равномерно распределить по дну и бортикам формы:

В полученную выемку выложить подготовленный фарш:

Сверху воткнуть в шахматном порядке соцветия брокколи и цветной капусты:

Форму поместить в духовку при 180 градусах. Выпекать 15 минут:

Затем верх пирога накрыть фольгой:

Выпекать еще 20-25 минут:

Слегка остудить и освободить от формы:

И в разрезе: