• Статьи

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Комментарии

  • Поблагодарить


  • Торт «Вишневая мечта»

    Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщениеТорт «Вишневая мечта»

    Торт "Вишневая мечта"

    Торт "Вишневая мечта"

    загрузка...

    Торт «Вишневая мечта»
    Источник: рецепты от «Д-р Эткер»
     

    Фото
    Готовила на днях вот такой шоколадно-вишневый тортик. Очень вкусненький получился… nyam2 nyam2 nyam2

    Напишу рецепт с некоторыми моими дополнениями.

    Торт "Вишневая мечта"

    Вам потребуется:

    Для теста:
    1 банка консервированных вишен
    100 г шоколада
    6 конфет «Вишня в ликере»
    250 г сливочного масла или маргарина
    200 г сахара
    2 пак. ванильного сахара
    6 яиц
    325 г пшеничной муки
    2 ч.л. разрыхлителя для теста
    4 ст.л. вишневого компота (из банки)

    Для начинки и украшения:
    12 конфет «Вишня в ликере»
    200 г шоколада
    800 г сливок для взбивания
    2 пак. закрепителя для сливок
    40 г сахарной пудры

    Для украшения:
    50 г шоколадных хлопьев

    Для приготовления теста:
    Вишню откинуть на дуршлаг, сцедить сок и отделить 4 ст. ложки.
    Торт "Вишневая мечта"

    Мелко нарубить шоколад
    Торт "Вишневая мечта"

    Крупно нарубить конфеты
    (у меня не было. Думаю, можно заменить шоколадкой с вишневой начинкой)

    Взбить миксером (макс. скорость) сливочное масло или маргарин, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар. Вымешивать до образования гладкой массы
    Торт "Вишневая мечта"

    По одному добавить яйца, продолжая взбивать (на каждое яйцо пол минуты).
    Торт "Вишневая мечта"

    Торт "Вишневая мечта"
    Смешать муку с разрыхлителем, и поочередно с вишневым соком добавить двумя порциями к массе (средняя скорость).
    Торт "Вишневая мечта"

    Под конец быстро подмешать нарубленный шоколад и конфеты
    Торт "Вишневая мечта"

    Торт "Вишневая мечта"

    Выложить тесто в разъемную форму (диам. 26 см.), смазав дно, разровнять (я делала в кексовой форме)
    Торт "Вишневая мечта"

    Поверх теста выложить вишни (я их мукой присыпала, чтобы они на дно не ушли)
    Торт "Вишневая мечта"

    Торт "Вишневая мечта"

    Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 45 минут
    Торт "Вишневая мечта"

    Оставить корж на 10 мин., затем выложить его из формы на решетку, остудить.
    Торт "Вишневая мечта"

    Разрезать его на 3 части по горизонтали
    (Если коржи получились сухие, то можно их немного пропитать вишневым компотиком)
    Торт "Вишневая мечта"

    Взбить сливки вместе с закрепителем до густоты
    (у меня не было закрепителя, поэтому я размочила желатин, распустила его в 100-150 мл вишневого сока, остудила до комнатной температуры )
    Торт "Вишневая мечта"

    (Затем взбила сливки (700 мл) в три этапа: маленькая скорость, максимальная скорость и под конец снова маленькая скорость. Это чтобы их не перевзбить. Перед взбиванием все охладила в холодильнике: сливки, чашку и венчики от миксера)
    Торт "Вишневая мечта"

    Подмешала к сливкам сахарную пудру (50 г) и мелко нарубленный шоколад
    Торт "Вишневая мечта"

    Перемешала
    Торт "Вишневая мечта"

    А затем вылила желатин.
    Торт "Вишневая мечта"

    Снова хорошо перемешала
    (Может это пригодится тому, у кого тоже нет закрепителя для сливок.)
    Торт "Вишневая мечта"

    Нижнюю часть коржа переложить на блюдо (я обратно в разъемную форму положила, а в середину поставила банку, чтобы легче было вытаскивать)
    Торт "Вишневая мечта"

    Чуть меньше трети сливок выложить на корж, сверху разложить шоколадные конфеты (у меня были другие шоколадные конфетки. Они мягкие. Мне кажется, если конфеты твердые, то их лучше крупно порубить и тогда разложить на крем)
    Торт "Вишневая мечта"

    Прикрыть вторым коржом
    (Перед тем, как укладывать второй корж, я первый корж с кремом поставила на 5 минут в морозилку, чтобы крем подзастыл)
    Торт "Вишневая мечта"

    И смазать его половиной оставшихся сливок
    (опять на 5 минут в морозилку)
    Торт "Вишневая мечта"

    Сверху положить последний корж
    (теперь я форму и банку убрала)
    Торт "Вишневая мечта"

    Торт "Вишневая мечта"

    Смазать оставшимися сливками торт (по верху более тонким, а по краю более толстым слоем). Поставить в холодильник
    (Я ставила в морозилку на 5 минут)
    Торт "Вишневая мечта"

    Украсить торт шоколадными хлопьями
    (Я еще сделала шоколадные капельки. Растопила кусочек шоколада на водяной бане)
    Торт "Вишневая мечта"

    И на кальку выкладывала ложечкой типа капельки. Можно было еще вишню (или половинку вишни) окунуть в шоколад, положить ее на кальку и от нее уже сделать хвостик, получилась бы объемная капелька)
    Торт "Вишневая мечта"

    Этот листик с капельками я положила на 2-3- минуты в морозилку. Затем ножиком их снимала (очень легко снимаются)
    Торт "Вишневая мечта"

    И лепила к бокам тортика
    Торт "Вишневая мечта"

    Хотела еще сделать на нем шоколадную паутинку и забыла. Но вы сделайте, так будет красивее.
    Торт "Вишневая мечта"

    А сверху просто посыпала наструганным шоколадом (шоколад комнатной температуры стругала ножом для чистки овощей)
    Торт "Вишневая мечта"

    Можно еще и вишню сверху разложить
    Торт "Вишневая мечта"

    Пропитываться такому тортику не надо, можно кушать сразу.

    Торт "Вишневая мечта"

    Так что разрезаем и пьем чай!

    Как всегда, лучший кусочек — вам!
    Торт "Вишневая мечта"

    Приятного чаепития! girl_bye

    http://forum.say7.info/topic37240.html

    АВТОР 


    Оставить комментарий

  • Наш форум

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Свежие записи

  • Рубрики