• Статьи

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Комментарии

  • Поблагодарить


  • Кролик с розмарином — мегавкусный

    Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщениеКролик с розмарином — мегавкусный

    Сегодня в очередной раз приготовила этого невероятно вкусного кролика. А рецепт я нашла у [info]belonika в книге «Рецептыши»

    загрузка...

    Приведу дословный рецепт автора, а курсивом свои впечатления.

    Кролик
    лук белый крупный – 2 головки,
    морковь – 3-4 штуки,
    2 дольки чеснока,
    200 гр. сметаны (а еще лучше жирные домашние сливки),
    оливковое масло, соль, перец — розовый горошком — мой абсолютный любимец (если нет, то черный — свежемолотый), свежий розмарин.

    Нашего «зайчика» рубим на порционные куски, обжариваем, на оливковом масле, до уверенной румяной корочки в большой кастрюле с толстым дном (типа утятницы), туда же добавляем (не очень) мелко резанный лук, обжариваем еще минут 5, до «лукового жаренного» запаха, дальше в кастрюлю тертую на крупной терке морковь, сметану, перец, розмарин (без веточек! только листики), чеснок (раздавленный ножом), солим, доливаем воды (три четверти объема относительно кролика — в идеале, конечно же, бульон), накрываем крышкой и забываем на полчаса на небольшом огне. Подходим, мешаем, если надо доливаем немного воды.

    Опять забываем на полчаса… пробуем, если мясо мягкое и нежное — ура! — готово, если нет, то еще тушим!
    Самое главное здесь невероятный душистый соус!

    Я, например, очень люблю его мешать с кускусом, получается абсолютно самодостаточное отдельное блюдо. (Это к тому, что съев кролика соус не выкидывать — преступление! Можно сделать пенне (или любые макаронные «пупыши») с остатками соуса и помидорками черри припущенными в нем, невероятная паста.
    Но с диким рисом тоже ааааааа.

    пс А, если вы его на пару часов «до» замаринуете в белом вине…

    и СТРАШНЫЙ СЕКРЕТ – все то же самое, но меняем сметану на 3 крупных порезанных кубиками спелых помидора.
    И получаем прекрасного Кролика по-провански.
    http://ne-zhe-nka.livejournal.com/8490.html


    Оставить комментарий

  • Наш форум

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Свежие записи

  • Рубрики