Полосатый рулет.

Ингредиенты для «Полосатый рулет»

• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 0,5 стак.
• Сахарная пудра — 4 ст. л.
• Мука (+ 1 ст.л. в крем) — 0,5 стак.
• Молоко — 300 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Сода гашеная уксусом — 0,25 ч. л.

Делаем тесто. Отделяем белки от желтков и взбиваем в крутую пену. Постепенно вводим 0,5 ст. сахара.

Затем в белки с сахаром кладем желтки, соду погашенную уксусом (или лимонным соком) и 0,5 стакана просеянной муки.

Пергамент (бумагу для выпечки) расчерчиваем полосками. Размер 30х30 см. Переворачиваем на чистую сторону и кондитерским мешком рисуем полоски. Сначала белые. Затем, в тесто добавляем ст.л. какао и наносим коричневые полосы.

Вот в таком виде ставим в духовку разогретую до 180 градусов минут на 10.

По готовности достаем из духовки, выкладываем на приготовленное влажное полотенце, снимаем пергамент и сворачиваем вместе с полотенцем.

Крем. Молоко ставим на огонь в кастрюле с антипригарным покрытием.

Желтки растираем с мукой и добавляем немного молока, чтобы масса выливалась.  Сахар НЕ КЛАДЕМ.

Когда молоко почти закипит, вводим вышеуказанную смесь. Варим до загустения. Охлаждаем.

100 г мягкого масла взбиваем блендером с 0,5 ст. сахарной пудры. Остывший заварной крем вводим по одной ложке в масло и взбиваем.

Разворачиваем рулет и начиняем кремом.

И… снова сворачиваем. Отправляем на пару часов в холод.

Разрезаем и любуемся. )

http://www.povarenok.ru/