• Статьи

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Комментарии

  • Поблагодарить


  • Трюфельный торт с виски и перцем чили

    загрузка...

    Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщениеТорт

     Трюфельный торт с виски и перцем чили. 

     
    для теста:
    4 яйца
    150 г сахарной пудры
    100 г муки
    1 ч л разрыхлителя
    1 пакет пудинга с ванильным вкусом 
    вот такого

    для крема:
    4 плитки качественного черного шоколада
    200 мл сливок 33-35%
    50 г сливочного масла
    2-3 ст л виски
    щепотка молотого чили (по вкусу, некоторые любят «погорячей»)

    для посыпки:
    2 ст л порошка какао

    Трюфельный торт с виски и перцем чили

    Первым делом разогреть духовку до 200С.
    Отделить белки от желтков, взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков, желтки со второй половиной сахара, до увеличения массы в два-три раза. Муку смешать с пудингом и разрыхлителем. Аккуратно подмешать к желткам белки, всыпать муку и лопаткой смешать все до однородного легкого теста.
    Пекарскую бумагу (если требуется — смазать маслом) уложить на противень, переложить тесто и тонко размазать лопаткой, чтобы получился пласт, толщиной примерно полтора-два сантиметра. Выпекать около 12-15 минут. Охладить.
    Крем можно приготовить пока выпекается корж. Для этого налить в кастрюльку сливки, поломать шоколад и нагреть на маленьком огне, или водяной бане (не кипятить), постоянно помешивая, пока шоколад не рапустится. Снять с огня, добавить сливочное масло, немного взбить крем до однородности, охладить до комнатной температуры. Влить виски, добавить порошок чили, все тщательно смешать и отправить крем в холодильник.
    Охлажденный корж нарезать на длинные полоски, толщиной примерно 4 см (или больше, от толщины полосок зависит высота торта). Намазать кремом первую полоску и свернуть рулетом, поставить на «попа», остальные полоски намазывать кремом и просто оборачивать вокруг. Оставшийся крем нанести на верх и бока торта и разровнять скребком, поставить в холодильник на полчаса.
    Зубчатой стороной скребка или вилкой нанести на поверхность рельеф и посыпать через ситечко порошком какао. Все, торт готов, можно приступать к дегустации.

    Трюфельный торт с виски и перцем чили

    Приятного аппетита!

     

     

     

     

     

     


    Оставить комментарий

  • Наш форум

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Свежие записи

  • Рубрики