• Статьи

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Комментарии

  • Поблагодарить


  • Куриное филе в картофельной корочке с базиликовым соусом

    загрузка...

    Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщениеКуриное филе в картофельной корочке с базиликовым соусом

    Куриное филе в картофельной корочке с базиликовым соусом

     

     
     

    Рецепт взят из книги «Искусство кулинарии от кулинарной академии Le Cordon Blue».

     Ингредиенты:

    * куриное филе — 3-4 шт .;
    * купные очищенные картофелины — 2-3 шт.;
    * немного соли и перца;
    * немного оливкого масла.

    Для соуса:

    * майонез — 225 гр.;
    * белый винный уксус — 2 ч.л.;
    * нарубленный свежий базилик — 15 гр.;
    * сахар — 0,5 ч.л.;
    * соль — 0,5 ч.л.;
     

    Приготовление:

    1. Разрезаем куриные грудки вдоль, так чтобы их толщина была не больше 5 мм. Можно отбить грудку до такой толщины или раскатать скалкой (через пленку). Солим и перчим по вкусу;

    2. Каждую картофелину нарезаем тонюсенькими кружочками (я использую лопаточку для нарезки сыра) и раскладываем на филе, порывая всю поверхность (кусочки картофеля должны лежать внахлест). Слегка подсаливаем картофель и выкладываем на хорошо разогретую сковороду картофельной стороной вниз. Следите, чтобы сковорода не была слишком горячей, а то картофель сильно пригорит, а филе не успеет прожарится.

    3. Пока филе жарится с одной стороны, выкладываем картофель на другую сторону аналогичным образом, подсаливаем и затем аккуратно переворачиваем. Лучше всего жарить до готовности каждой стороны, чтобы не переворачивать больше одного раза;

    4. Для базиликового соуса: смешиваем все игредиенты и подаем на стол слегка охлажденным;

    5. Подаем готовое филе с листьями салата, овощами и базиликовым соусом.

    Куриное филе в картофельной корочке с базиликовым соусом

    Приятного аппетита!

    http://grukhina.ru/iblock/recept/vtorye_bljuda/kurinoe_file_v_kartofelnoj_korochke_s_bazilikovym_sousom/


    Оставить комментарий

  • Наш форум

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Свежие записи

  • Рубрики