• Статьи

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Комментарии

  • Поблагодарить


  • Заварные булочки Гужеры

    загрузка...

    Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщениеЗаварные булочки Гужеры

    Заварные булочки Гужеры
     

    Гужеры — крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из Франции, где изначально (так пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.

    1 чашка молока

    4 ст.л. сливочного масла

    1 чашка муки

    1 ч.л. соли

    4 крупных яйца

    1 чашка тертого сыра Gruyиre (брала чеддер+пармезан)

    1 ч.л. дижонской горчицы

    черный молотый перец

    Для покрытия:

    2 ст.л. сливочного масла

    1-2 дольки чеснока

    1 ст.л. измельченной петрушки

    2 ст.л. тертого Пармезана

    Заранее включить духовку на 220 оС.

    Нагреть в кастрюле молоко, добавить масло, довести до кипения и всыпать сразу всю муку, соль и перец. Снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь и помешивать пару минут деревянной лопаточкой.

    Дать немного остыть. Затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности. Когда добавите последнее яйцо, то тесто должно быть вязким и тягучим. Теперь добавляйте сыр и горчицу.

    Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5-3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой на бумагу для выпечки или силиконовый коврик (правда у меня ничего не прилипло просто на смазанном маслом противне). Но можно выложить и просто чайной ложкой. Оставляйте расстояние между ними не меньше 3-4 см: они сильно вырастают в объеме. Печь около 12 минут. Когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 оС и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.

    Для покрытия растопить в сотейнике сливочное масло, добавить чеснок, прогреть полминуты и всыпать петрушку. Готовые гужеры самазать кисточкой этим маслом и посыпать пармезаном. Вкуснятина неимоверная!:)

    А недавно я познакомилась с Юлей-[info]juliamaxi, так вот у нее можно найти очень интересный рецепт с этими гужерами :)

    Источник


    Оставить комментарий

  • Наш форум

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Свежие записи

  • Рубрики