• Статьи

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Комментарии

  • Поблагодарить


  • Печёночный зельц домашний

    загрузка...

    Это цитата сообщения Тучка983 Оригинальное сообщениеБез заголовка

    Печёночный зельц домашний


    Этот рецепт давно уже в моем блокнотике,где нашла и не помню. Делала вчера его в первый раз..внесла изменения в процесс приготовления.
    Мужчинам моим понравился и сказали , что похоже на печеночную колбасу.

    сало-350 гр
    печень куриная -500 гр.
    чеснок- 10 штук средних
    яйца-3
    мука -160гр.
    соль,перец по вкусу
    3 целлофановых крепких пакета

    Куриную печенку промыть, дать стечь воде.

    Нарезать сало и печень мелким кусочками.

    Чеснок раздавить.
    Все сложить вместе, посолить,поперчить.


    Положить яйца,муку и хорошо перемешать.

    Теперь берем пакеты. Складываем полученную массу в 1-й пакет и завязываем стараясь не делать пустот, но и не туго..Этот пакет кладем во 2-й пакет и также завязываем , далее кладем его в 3-й пакет и снова завязываем.

    Опустить пакет в кипящую воду, под пакет положила капустные листья,варить в скороварке 1час
    Остудить, вынуть из пакетов,

    и нарезать на тарелочку

    Мои комментарии :
    В обычной кастрюле варить 1.5-2 часа.
    В
    оригинале все очень мелко режется ножом..Я же решила воспользоваться комбайном. От того, как измельчите в комбайне, зависит структура. А если не мельчить в комбайне, а положить нарезанными кусками , то изделие получится с ярко выраженными кусочками сала.
    Делала в скороварке ( варила 1 час), поэтому не переворачивала.. на дно под пакет положила капустные листья.

    Мне показалось жирноватым…возможно надо чуть уменьшить кол-во сала, и наверное муки тоже взять меньше..или даже заменить на крахмалможно изменить мясные ингредиенты.
    Вообщем , нужно немного поработать с рецептом , чтоб улучшить вкус..для меня по крайней мере…Главное, МОИМ мужчинам понравился ..просили делать его теперь почаще!!!!

    Печёночный зельц домашний


    Оставить комментарий

  • Наш форум

  • Женские курсы

    загрузка...
  • Свежие записи

  • Рубрики