• Статьи

  • Комментарии

  • Поблагодарить

  • Салатная заправка

    Это цитата сообщения katya71 Оригинальное сообщениеСалатная заправка.

    Салатная заправка

    Салатная заправка

    Эта популярная в Великобритании салатная заправка немного похожа на майонез, но имеет более ярко выраженный кисло-сладкий и сливочный вкус. Украсит любой зеленый салат и послужит хорошим холодным соусом для отварных яиц или бутербродов.

    Ингредиенты:

    * Мука — 1 ст. л.

    * Порошок горчичный — 2 ч. л.

    * Сахар — 4 ч. л.

    * Соль — 1/4 ч. л.

    * Яйцо — 2 шт

    * Уксус (из белого вина, 6%) — 80 мл

    * Сливки — 150 мл

    Муку, горчичный порошок, сахар и соль соединить в чашке. Вбить яйца, размешать до однородной массы и ввести уксус.

    Массу сварить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3-4 минуты. Снять с огня и оставить до полного остывания.

    В остывшую массу ввести сливки (жирность на Ваше усмотрение). Сливки можно частично заменить молоком, но не больше 1-2 ст.л., также можно добавить несколько ложек молока, если соус окажется слишком густым.

    Попробовать соус на вкус, при надобности добавить несколько капель лимонного сока. Соус должен получиться довольно густым и с насыщенным вкусом.

    Заправку можно хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике 1-2 недели.

    Основа рецепта позаимствована из книги Gary Rhodes New Classics. Приятного аппетита!

     

    Автор: olena luchtenberg http://subscribe.ru/catalog/home.eat.povarenokruday.


    Оставить комментарий